Chioská masticha

Autor: Zuzka, špecialistka na mastichu | Aktualizované:

Chioská masticha je prírodná živica pistacie mastichovej (Pistacia lentiscus var. Chia) z gréckeho ostrova Chios.

Chioská masticha v 6 bodoch
  1. Je to 100 % prírodná živica stromu Pistacia lentiscus var. Chia.
  2. Systematicky sa pestuje a produkuje na južnom Chiose.
  3. V EÚ je chránená označením pôvodu PDO/CHOP od roku 1997.
  4. Používa sa od antiky ako prvá prírodná žuvačka, známa ako „Slzy ostrova Chios".
  5. Živica vyteká z narezanej kôry, stuhne a ručne sa čistí a triedi podľa kvality a veľkosti.
  6. Používa sa ako žuvačka, doplnok stravy, korenie aj kozmetická surovina.

Chioská masticha (čítaj „mastycha") je živica pistacie mastixovej (Pistacia lentiscus, grécky schinos) pestovanej na ostrove Chios. Kým pistacia rastie divoko v celom Stredomorí, je južný Chios jediným miestom, kde sa systematicky pestuje a kde produkuje mastichu.

Čo je chioská masticha?

Chios Mastiha (Μαστιχα Χιου) je prírodná aromatická živica so širokým uplatnením vo farmácii, výrobe potravín a kozmetiky. Obsahuje podľa súčasných zistení viac ako 100 látok, pričom doteraz sa podarilo určiť približne 80.

  • Ide o 100 % živicu stromu Pistacia lentiscus var. Chia.
  • Čisto prírodný produkt bez pridaných látok.
  • Vôbec prvá prírodná žuvačka, používaná od staroveku.
  • Prezývaná „Tears of Chios", po slovensky „Slzy ostrova Chios".
  • Registrovaná v EÚ ako produkt s chráneným označením pôvodu (PDO/CHOP) od roku 1997.
  • Grécky názov: Μαστιχα.
  • Iné názvy: mastix, mastic; výslovnosť „mastycha". Prehľad názvov mastichy vo svete.

Kvapky živice chioskej mastichy na kôre mastichového stromu

Zloženie živice mastichy

Presné chemické zloženie chioskej mastichy sa stále skúma. Podľa dostupných vedeckých poznatkov obsahuje viac ako 100 rôznych zlúčenín, z ktorých bolo doteraz identifikovaných asi 80. Medzi hlavné zložky patria:

  • Prírodné polyméry - najmä alfa-polymastičán, nerozpustný podiel zodpovedný za typickú elastičnosť pri žuvaní.
  • Esenciálny olej - nesie charakteristickú vôňu a chuť mastichy.
  • Triterpény a fytosteroly - organické zlúčeniny rastlinného pôvodu.
  • Polyfenoly - antioxidanty prirodzene prítomné v živici.

Masticha neobsahuje lepok ani bežné potravinové alergény v zmysle prílohy II nariadenia EÚ 1169/2011. Viac o výskume nájdete na stránke Štúdie a zdroje.

Čo o mastiche hovorí EMA?

Európska agentúra pre lieky (EMA) zaradila chioskú mastichu v roku 2015 do zoznamu tradičných rastlinných liečivých prípravkov. Za tradičné použitie uznala:

  • miernu podporu pri tráviacich ťažkostiach,
  • lokálnu aplikáciu pri drobných kožných zápaloch a podpore hojenia malých rán.

Žuvačka známa od antiky

Chioská masticha patrí k najstarším zdokumentovaným prírodným produktom na svete. V staroveku ju podrobne popísal grécky lekár Dioskoridés vo svojom diele De Materia Medica (1. storočie n. l.) ako cennú živicu s rozmanitými použitiami: na žuvanie pre zdravie ústnej dutiny, do kozmetiky aj do pokrmov a nápojov.

Kvapka živice sa nechala zaschnúť na kmeni stromu alebo pod ním, potom sa očistila a vložila do úst. Na začiatku veľmi tvrdý kryštál sa vďaka slinám pomaly zmäkčil a „slzu ostrova Chios" bolo možné začať žuť. Chuť mastichových kryštálov je špecifická: odporúčame vyskúšať a urobiť si vlastný názor.

V stredoveku sa masticha stala jedným z najcennejších obchodných artikov Stredozemia a Osmanskej ríše. Dediny na južnom Chiose, kde sa masticha pestovala, mali špeciálny chránený status. Dnes sú tieto mastichochoria (mastichové dediny) pamiatkovo chránenými sídlami.

V roku 2014 zapísalo UNESCO pestovanie mastichy na Chiose na Reprezentatívny zoznam nehmotného kultúrneho dedičstva ľudstva. Ročne sa z ostrova vyvezie približne 250 000 kg živice.

Ako masticha vyzerá, vonia a chutná?

Vzhľad

Čerstvá živica, ktorá vytečie z narezanej kôry, je priehľadná a mierne lepkavá. Po zaschnutí na vzduchu (trvá asi 20 dní) stuhne do charakteristických bielych až svetložltých kryštálov. Pri dlhodobom skladovaní alebo pri vyššej teplote kryštály žltnú a môžu posclepovať sa - preto sa masticha skladuje chladne (pod 25 °C).

Vôňa

Masticha má intenzívnu, drevito-kvietnatú vôňu s jemne pryskyřičnými tónmi. Vôňa je charakteristická a nenapodobiteľná - práve ona je jedným z dôvodov, prečo je masticha cenená v kozmetike aj v kuchyni.

Chuť

Surový kryštál je na začiatku tvrdý a mierne horký. Po niekoľkých minútach žuvania sa zmäkčí a chuť sa mení - stáva sa sviežou, jemne nasládlou s bylinkovými tónmi. Na rozdiel od bežných žuvačiek masticha nestráca chuť - tá sa vyvíja a stáva menej intenzívnou, no pretrváva. Výslovnosť: „mastycha", nie „masticha" s dlhým i.

Pestovanie a zber mastichy

Pestovanie mastichy, od sadbania stromov až po zber živice, sa v priebehu storočí nezmenilo. Háje sa pravidelne omladzujú a prerezávajú. Viac o strome nájdete na stránke Mastichový strom Pistacia lentiscus var. Chia, o ostrove a jeho tradícii na stránke Ostrov Chios.

Kôra kmeňa a konárov pistácie sa počas hlavnej sezóny raz až dvakrát nareže a živica sa nechá vytekať zo stromu. Niektoré kvapky (kryštály) dopadnú na vopred pripravenú a upratanú plochu pod stromami, iné zostávajú visieť na vetvách a kmeňoch.

Dospelý strom dá ročne približne 150 až 180 g živice. Po zaschnutí sa masticha ručne zoberie, očistí a dopraví do chladného skladu. Je nežiaduce, aby bola pri uskladnení vystavená teplotám vyšším ako 25 °C, mohlo by dôjsť k opätovnému zlepeniu. V sklade sa masticha znovu ručne čistí a rozdeľuje podľa kvality a veľkosti kryštálov. Spracovanie a predaj sú centralizované pod Združením pestovateľov mastichy (CMGA), ktoré bolo založené v roku 1938.

Ak je produkt označený samolepkou PDO, máte istotu, že ide o kvalitný a overený produkt z ostrova Chios. Ako rozpoznať originál, vysvetľuje stránka Ako rozpoznať originálnu chioskú mastichu.

Použitie mastichy

Masticha je veľmi všestranná surovina. Na trhu sú k dispozícii rôzne mastichové produkty:

Masticlife produkty z chioskej mastichy

Masticlife je autorizovaný predajca chioskej mastichy so zárukou pôvodu PDO. Spolupracujeme s CMGA, Združením pestovateľov mastichy z ostrova Chios.

💊 Kapsule a doplnky stravy

Masticha Strong&Pure 100 % masticha · 350 mg / kaps.
Bestseller, čistá masticha bez pridaných látok. Dostupná v 20, 40, 240 a 480 kapsulách.
Masticha+ Prebiotic masticha 222 mg + inulín / kaps.
222 mg mastichy + prebiotický inulín z čakanky na kapsulu. Masticha a inulín v jednej kapsule.
Masticha Comfort masticha 800 mg + inulín / vrecko
800 mg mastichy + inulín vo forme prášku vo vrecku. Bez kapsúl.
Masticha+ D3 masticha 210 mg + D3 2,5 μg / kaps.
210 mg mastichy + inulín + vitamín D3 (2,5 μg / 50 % DRV). Masticha, inulín a vitamín D3 v jednej kapsule.
Masticha Vital Double Action mastichový olej + probiotiká · COMBICAPS
Technológia COMBICAPS: mastichový olej (5 mg) sa uvoľní v žalúdku, L. rhamnosus + L. plantarum (5 mld. CFU) až v črevách, bez vzájomného rušenia.

→ Všetky doplnky stravy | → Kombinované balíčky a kúry

🌿 Kryštály a surová masticha

Kvapka chioskej mastichy, takzvaná slza, visiaca zo stromu

Surové mastichové kryštály sú vhodné na žuvanie aj varenie. Dostupné v troch veľkostiach:

→ Všetky kryštály a surová masticha

🍬 Žuvačky ELMA

Mastichové žuvačky ELMA s prírodným mastichovým olejom, dostupné v rôznych príchutiach. Vhodné ako chutná alternatíva ku kryštálom.

→ Žuvačky ELMA, všetky príchute

🦷 Kozmetika a zubné pasty

Masticha sa využíva aj v kozmetike a prípravkoch na ústnu hygienu. V ponuke Masticlife nájdete mastichové zubné pasty a ďalšiu kozmetiku s chioskými aktívnymi zložkami.

🔬 HP testy

Pre domáce testovanie infekcie Helicobacter pylori: jednoduchý test zo stolice (výsledok za 10 minút) a test z krvi na protilátky. Všetky sady nájdete v kolekcii HP testov.

Škatuľka Masticha Strong&Pure v konároch mastichového stromu s morom v pozadí

🌿 Vyskúšajte chioskú mastichu

Náš bestseller Strong&Pure je 100 % masticha bez pridaných látok.

Masticha: použitie a dostupné poznatky

Prehľad použitia mastichy a toho, čo o nej hovorí výskum.

Čítať viac →

📚 Mohlo by vás zaujímať

Časté otázky: chioská masticha

Čo je to chioská masticha?

Chioská masticha je prírodná aromatická živica zo stromu Pistacia lentiscus var. Chia, ktorý rastie na gréckom ostrove Chios. Ide o jediný región na svete, kde tento strom prirodzene produkuje mastichovú živicu s charakteristickou vôňou a vlastnosťami. V EÚ chránená označením PDO od roku 1997.

Aké sú účinky chioskej mastichy?

Táto stránka sa zameriava na pôvod, pestovanie a použitie mastichy, nie na zdravotné tvrdenia. Doplnky stravy s mastichou nie sú liek. O mastiche existuje množstvo štúdií, no jedna štúdia nie je dôkaz. Zdroje a literatúru nájdete na stránke so zdrojmi.

Ktorá masticha je najlepšia?

Pri výbere sa orientujte podľa pôvodu a označenia. Pravá chioská masticha pochádza z južného Chiosu a v EÚ je chránená označením PDO. Ak je produkt označený samolepkou PDO, ide o overený produkt z ostrova Chios. Podľa formy ju môžete zvoliť ako surové kryštály na žuvanie, žuvačky ELMA alebo doplnok stravy v kapsuliach, prášku či vreckách.

Kde kúpiť chioskú mastichu?

Chioskú mastichu nájdete v ponuke Masticlife: mastichové kryštály, žuvačky ELMA, doplnky stravy v kapsuliach, prášku a vreckách, kozmetiku a zubné pasty. Masticlife je autorizovaný predajca chioskej mastichy so zárukou pôvodu PDO.

Na čo sa masticha používa?

Masticha sa používa ako prírodná žuvačka, potravinový doplnok a aromatická prísada do jedál a nápojov. Využíva sa aj v kozmetike a v produktoch ústnej hygieny, napríklad v zubných pastách.

Ako sa masticha získava?

Masticha sa získava narezaním kôry stromu Pistacia lentiscus. Zo zárezov pomaly vyteká živica, ktorá na zemi stvrdne do priehľadných kryštálov. Tie sa následne ručne zbierajú, čistia a triedia podľa veľkosti a kvality.

⚕️ Upozornenie

Obsah tejto stránky má výlučne informačný a edukatívny charakter. Doplnky stravy nie sú liek ani náhrada vyváženej stravy a zdravého životného štýlu. Pred použitím sa poraďte s lekárom, ak máte zdravotné ťažkosti alebo užívate lieky.

Výživové doplnky chioskej mastichy

1 22
Zobraziť všetko

Liečebné sady

1 11