Čo ochutnať na ostrove Chios? Masticha a mandarínky
Grécko, ostrov Chios ... More, vo vzduchu sa mieša jeho vôňa s mastichou, borovicami a mandarínkami. Ale nielen týmto je tento ostrov známy a preslávený.
Mandarínky ostrova Chios
Veľkosť a kvalita ovocia a jeho vysoký obsah cukru možno pripísať úžasnému počasiu, dostatočnému vystaveniu slnku a vlastnostiam pôdy. Chioská mandarínka je jemnej chuti, jemne oranžová s veľmi intenzívnou vôňou. Táto odroda mandarínok patrí medzi najaromatickejšie na svete. Chioská mandarínka je plodom Citrus deliciosa tenor, konkrétnejšie odrody Common Chios. Toto delikátne ovocie bolo nedávno uznané Európskou komisiou a získalo chránené zemepisné označenie (PDO) pod ochrannou známkou mandarín Chiou, čo znamená, že žiadne iné miesto si nemôže nárokovať vlastníctvo tohto ovocia.
Chioská mandarínka
Chioská mandarínka je pod týmto názvom známa už niekoľko desaťročí nielen v Grécku, ale aj vo svete a vďaka nej je obchod s citrusovými plodmi zdrojom zisku a pracovných príležitostí. Chios je celosvetovo známy svojou produkciou mastichy a mandarínok a ďalších citrusových plodov. Tradícia a kultúra spojená s obrábaním a kultiváciou citrusových plodov je zrejmá najviac v časti ostrova s názvom Kampos.
Kampos
Kampos je krásny komplex unikátnej architektúry a poľnohospodárstva. Je to krásne miesto na prechádzky. Niektoré zo statkov sú prístupné verejnosti a návštevník tak môže na vlastnej koži spoznať krásy ukryté za vysokými kamennými múrmi.
Rozdiel medzi chioskou mandarínkou a klementínkou
Rozdiel medzi chioskou mandarínkou a klementínkou je v intenzívnej vôni a silnej chuti. Mandarinka z ostrova Chios vonia oveľa viac než klementínka.
Masticha
O mastiche je toho na našom webe napísané už mnoho. Ide tiež o PDO produkt. Masticha (čítaj "mastycha") je živica stromu Pistacia lentiscus. Je bio žuvačkou, prísadou do jedál, do alkoholických nápojov, ale predovšetkým sa pridáva do rôznych sladkostí.
Je to tradičný prírodný produkt, ktorý sa používal pri poruchách trávenia a na trávenie. Žuvanie mastichy osvieži Váš dych a posilní žuvacie svaly.
Chioská masticha
Získala označenie PDO už v roku 1997. PDO označenie majú nielen surové mastichové slzy, ale aj mastichový olej.
Mastichoria (Μαστιχοχορια)
Mastichové dediny sú typické svoju architektúrou, ktorá sa utvárala po stáročia. Sú pospolu v južnej časti ostrova. Najkrajšie sú určite Pirgi, Mesta a Olimpi.
Spojenie výnimočných chutí
Žuvačka Chioská masticha s príchuťou mandarínky. V súčasnosti nie je k dispozícii. Vyberte si zo:
Chioská mandarínka a masticha – shrnutí
| Produkt | Charakteristika | PDO |
|---|---|---|
| Chioská mandarínka | Jemná, aromatická, vysoký obsah cukru, odroda Common Chios, intenzívna vôňa a chuť. | Áno – chránené označenie pôvodu (PDO) "mandarín Chiou" |
| Masticha | Živica stromu Pistacia lentiscus, používaná tradične pri poruchách trávenia a ako doplnok do jedál či sladkostí. | Áno – PDO od roku 1997 |
FAQ – Masticha a mandarínky z Chios
1. Čo je PDO Chioská mandarínka?
Chioská mandarínka je odroda Citrus deliciosa tenor s chráneným zemepisným označením (PDO), čo znamená, že len plody z ostrova Chios môžu niesť tento názov. Má intenzívnu vôňu a sladkú chuť.
2. Prečo je masticha z Chios taká výnimočná?
Masticha je živica stromu Pistacia lentiscus a získala označenie PDO. Je to tradičný prírodný produkt, používaný pri trávení a na osvieženie dychu. Má jedinečné bio vlastnosti, ktoré ju odlišujú od iných mastichových produktov.
3. Ako sa využíva masticha a Chioské mandarínky?
Masticha sa používa ako surové slzy, mastichový olej alebo prísada do potravín. Chioské mandarínky sú určené na priamu konzumáciu alebo na spracovanie do produktov s chioskou mastichou.
